新媒体使用对健康行为的影响
媒介是公共健康传播的主要平台和载体 已有研究证实了媒介使用对个体健康行为的影响作用，但聚焦新媒介情境下，这种影响作用之间的复杂关系的研究还缺乏充分的揭示，有待进一步做出深入的系统性解释。 为了探寻新媒介使用对个体健康行为的影响作用的内在机理，以微信作为新兴媒介的典型代表，基于知信行模型 滕德永老师在讲座中首先指出，御膳被认为是山珍海味，这种说法对也不对。
一方面，皇帝至高无上，在当时很多事情可以实现。另一方面，皇帝作为一个“人”，具有区域性、民族性，还有个人的生活习惯。 生活习惯决定了饮食结构。满族统治者从东北地区进入中原地区，在这一过程中，饮食结构发生了变化，很重要的一个原因即：皇帝根据自己的需求进行一些决定，从而影响到清宫膳食结构的变化。
讲座从五个方面探寻了清代宫廷膳食结构的变化：一、康熙皇帝的酱香；二、乾隆皇帝的燕窝与江南菜；三、道光皇帝御膳房中的海鲜；四、慈禧和玉泉酒；五、逊帝溥仪的西餐。
从1644年清帝定都北京到清朝灭亡，200多年间，在清宫膳食结构变化过程中，有几位人物起了比较重要的作用：康熙皇帝，对膳食结构的变化影响比较小；乾隆和道光皇帝，影响比较大；逊帝溥仪是在小朝廷时期， 其饮食结构也发生了变化；慈禧太后比较特殊，因为慈禧太后在同治、光绪年间掌握了清王朝的最高话语权。她的地位尊崇程度超过了皇帝，所以，她对当时的宫廷膳食也产生了很大的影响。 第一部分，康熙皇帝的酱香。清宫用酱的历史很早，据文献显示，女真人已经会制作酱。 清宫用酱，有一种说法与努尔哈赤有关。据说努尔哈赤起兵之后，常年带兵四处征战，在征战的过程中，因为士兵不能及时补充盐分，导致战斗力下降。所以每到一处，努尔哈赤都向当地征集大酱，让士兵食用，以此补充体力。 后来，清宫就把用酱作为一项传统保持延续下来，纪念先祖创业的艰难。其实这种说法是有问题的。用酱的很重要的一个原因，与东北地区的气候有关。众所周知，东北地区常年寒冷，植物生长时间相对较短，对食材的保存有很大的影响。 在长期的生产生活过程中，当地居民为了保存食材，学会了制作大酱。清代顺治皇帝入关，定都北京，同时他把内务府（据档案文献显示，在崇德年间，内务府已经确立）所属的大量奴仆带入关内。当时的清宫